豆の挽き目を細かくしすぎた場合に起きやすい問題はどれか？ 2025.09.11 豆の挽き目を細かくしすぎた場合に起きやすい問題はどれか？ 酸味が足りなくなる（過度に酸性に傾く） 抽出が極端に遅くなり清澄になる 抽出が非常に早くなり薄くなる 過抽出による苦味や澱が増える 挽き目を細かくすると粉の表面積が増え、湯との接触で成分が速く多く抽出されます。その結果、短時間で過抽出傾向になりやすく、苦味や渋味が強く出たり、フィルター目詰まりで抽出が滞り澱が増えることがあります。細かすぎる挽き目は抽出時間や湯量の調整が難しくなるため、味のコントロールがしづらくなります。 クイズタグ: ハンドドリップ関連記事 ハンドドリップクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年09月版
