アーモンドは植物学的にどの部分に相当するか？

アーモンドは被核果（drupe）の核の内部にある種子に相当します。つまり、食用とする「アーモンド」は果実の種子であり、外側には果皮と硬い殻が存在します。一般に“ナッツ”として扱われますが、植物学上は石果類の一種で、桃や桜んぼと同じ仲間の果実構造に由来します。このためアーモンドと真正のナッツ（例：ヘーゼルナッツ）とは形成過程が異なりますが、栄養的には脂質やタンパク質が豊富でナッツ類として広く利用されています。