一般に『ケーキドーナツ』と呼ばれるタイプのドーナツで主に使用される膨張剤はどれか？

ケーキドーナツはベーキングパウダーなどの化学的膨張剤を用いるタイプが一般的です。イーストドーナツは酵母の発酵で生地を膨らませるのに対し、ケーキドーナツは小麦粉とベーキングパウダー（あるいはベーキングパウダーに相当する混合膨張剤）を用いて混合生地を作り、短時間で焼き上がるように設計されています。食感はイーストドーナツがふんわり伸びるのに対し、ケーキドーナツはやや密なクランチ感がある点で区別されます。