ドリアで一般的に使われるソースはどれか？

ドリアで標準的に用いられるのはホワイトソース、すなわちベシャメルソースです。ベシャメルはバターと小麦粉でルウを作り、そこに牛乳を加えてとろみをつけたソースで、クリーミーさとまろやかな風味が特徴です。ドリアではこのホワイトソースをライスや具材にかけ、チーズを載せて焼き色をつけることで味と食感のバランスをとります。店によってはトマトソースやホワイトソースを組み合わせたり、ホワイトソースをベースに海鮮出汁やカレー粉を加えたアレンジもありますが、基本はベシャメルが中心です。