次のうち、トマトの熟す過程で主に生成される香り成分は？ 2025.05.26 次のうち、トマトの熟す過程で主に生成される香り成分は？ シトラール メチルヘプテノン リナロール リモネン トマトの熟成中に増加し特徴的な香りを出す成分の1つがメチルヘプテノン（特に2-メチルヘプタ-2-エノ-1-オール）です。甘くフルーティなトマトの香りを構成するのにおいて重要です。他の選択肢は柑橘類に多く含まれる芳香成分ですが、トマトの代表的な香り成分ではありません。 クイズタグ: トマト関連記事 トマトクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
