トマトを加熱調理すると増える健康成分はどれですか？ 2025.05.26 トマトを加熱調理すると増える健康成分はどれですか？ ビタミンC リコピンの吸収率 葉酸 カリウム トマトに含まれるリコピンは加熱調理によって細胞壁が崩れ、体内への吸収率が高まります。生のまま食べるより、煮込み料理やトマトソース、スープにするとリコピンの健康効果をより得やすくなります。ビタミンCは加熱すると壊れやすいため、調理後の量が減少します。他の栄養素も変動しますが、リコピン吸収率の増加が最も顕著です。 クイズタグ: トマト関連記事 トマトクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
