現在多くのチーズケーキに使われるクリームチーズの原型を作ったのは誰か?

正解はウィリアム・ローレンスです。19世紀後半にアメリカの乳製品業者ウィリアム・ローレンスが、フランスのヌフシャテルチーズを参考にクリームを加えて作った乳製品が現在のクリームチーズの原型とされています。これがニューヨークスタイルなど多くの現代的なチーズケーキの主要材料になりました。のちに“Philadelphia”などのブランド名で市販化され、チーズケーキ文化の発展に寄与しました。歴史的経緯としてはフランスのチーズを改良した点と、アメリカでの大量生産・ブランド化が重要です。