『クーベルチュール（Couverture）』チョコレートの特徴として最も適切なのはどれか？

クーベルチュールは製菓用の高品質チョコレートで、カカオバターが多めに配合されているのが特徴です。これにより光沢や口溶けが良く、テンパリングによる結晶化で滑らかな仕上がりが得られるため、コーティングや細工に向いています。一般的にプロのパティシエやショコラティエが好んで使い、用途に応じてダーク、ミルク、ホワイトの種類があります。