タンパク質を完全に加水分解したときに得られる物質は何か？

タンパク質はアミノ酸がペプチド結合で連結された高分子化合物です。加水分解によってペプチド結合が切断されると、最初は短いペプチドになりますが、完全に加水分解されると最終的には個々のアミノ酸に分解されます。この反応は消化酵素（ペプシン、トリプシンなど）によって体内でも起こり、摂取したタンパク質をアミノ酸として吸収できるようになります。