フレンチオニオンスープの上にのせて焼かれることが多いチーズで一般的に使われるのはどれですか？

フレンチオニオンスープには、トーストしたパンの上にチーズをのせて焼き、香ばしく溶かした状態で提供するのが伝統的です。そこに使われる代表的なチーズがスイス系のグリュイエールで、コクがあり溶けやすく香ばしい焼き目がつくためスープとの相性が良いです。ゴルゴンゾーラやモッツァレラ、パルミジャーノも用途がありますが、典型的にはグリュイエールが定番です。