コールドプレスの生搾りジュースで、加熱を使わずに微生物を減少させるために近年よく使われる技術はどれか。

冷間圧搾（コールドプレス）ジュースは加熱処理を避けたい商品カテゴリで、熱による風味変化を抑えるために高圧処理（HPP）が広く使われています。HPPは数百メガパスカル（概ね400〜600MPa）程度の均一な高圧をかけることで微生物や一部酵素の活性を低下させ、温度上昇を抑えながら安全性を高めます。高温処理と比べ風味や栄養素の保持に優れますが、設備コストが高い点があります。