伝統的なシーザードレッシングで卵はどのように使われるのが一般的か？ 2025.11.25 伝統的なシーザードレッシングで卵はどのように使われるのが一般的か？ 生の卵黄を用いて乳化する 完全に火を通したゆで卵を細かく刻む 卵白だけを泡立てて使う 卵を使わないのが伝統的 伝統的なシーザードレッシングは生の卵黄を乳化剤として用います。卵黄にオリーブオイルなどを少しずつ加えて乳化させ、濃厚で滑らかなドレッシングを作るのが古典的な手法です。ただし、生卵使用はサルモネラなど食の安全リスクがあるため、現代では低温殺菌された卵や加熱処理した代替法を用いることが推奨されます。 クイズタグ: シーザーサラダ関連記事 シーザーサラダクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
