ジェノワーズ（Génoise）とシフォンケーキの違いで正しいものはどれか？

ジェノワーズは泡立てた卵の気泡で膨らませる『フォーム法』のスポンジで、通常ベーキングパウダーを用いないことが多い。一方シフォンは油分を含み、卵白と卵黄で別立てするが、膨張の補助としてベーキングパウダーを使うレシピもあるため“膨張剤を用いることが多い”という点がシフォンの特徴として挙げられる。ジェノワーズは油脂が比較的少なく、しっとりさせるためにバターやシロップを用いる場合がある。