シャインマスカットの甘さを評価する基準としてよく使われる単位は？ 2025.05.27 シャインマスカットの甘さを評価する基準としてよく使われる単位は？ Brix（ブリックス） kcal（カロリー） グルタミン酸値 重量（グラム） 果実の甘さを評価する際、ブドウも含め「糖度（Brix値）」がよく用いられます。Brixは溶液中の糖分濃度を百分率で示したもので、シャインマスカットでは18度以上あるととても甘く感じます。カロリーも重要な指標ですが、直接甘さの数値ではありません。グルタミン酸は旨味成分で、果物の甘さとは関係がありません。 クイズタグ: シャインマスカット関連記事 シャインマスカットクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
