サケのイクラはどの部位に由来しますか？ 2025.05.29 サケのイクラはどの部位に由来しますか？ 精巣 肝臓 筋肉 卵巣 イクラは、サケの卵巣に由来する卵を加工した食品です。サケの成熟卵を取り出し塩漬けや醤油漬けに加工し、いわゆる「いくら」となります。精巣は筋子とは区別され、筋肉や肝臓はイクラの材料にはなりません。安価なものはトビウオやシシャモなどの卵が使われることもありますが、本来イクラはサケの卵です。 クイズタグ: サケ関連記事 サケクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
