フレンチプレス(プレス式)抽出で一般に推奨される挽き目と浸漬時間の組み合わせとして正しいのはどれですか? 2025.12.02 フレンチプレス(プレス式)抽出で一般に推奨される挽き目と浸漬時間の組み合わせとして正しいのはどれですか? 超微粉(エスプレッソ挽き)で30秒抽出する 極細挽きで沸騰状態で1分浸す 中細挽きで長時間16〜20分浸す 粗挽きで約3〜4分浸漬しゆっくりプレスする フレンチプレスでは粗挽きの粉を用い、湯温は約90〜96℃、浸漬時間は一般に3〜4分が目安です。粗挽きにすることでフィルターを通過する微粉が少なく、抽出時の過抽出や口当たりの悪さを避けられます。抽出後はゆっくりとプレスして液体と粉を分離します。過度に長く浸すと過抽出で苦味が出やすく、細挽きは目詰まりや過抽出の原因になります。 クイズタグ: コーヒー関連記事 コーヒークイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年12月版