デカフェ（カフェイン除去）でよく使われる「スイスウォータープロセス」の特徴として正しいのはどれですか？

スイスウォータープロセスは化学溶媒を用いない水ベースのデカフェ方法で、まずグリーンコーヒー抽出液（GCE）を作り、このGCEに浸すことで味成分を保持したままカフェインのみを活性炭などのフィルターで除去します。溶媒を使わないため残留溶媒の懸念がなく、風味の損失を最小限に抑えることが可能です。ただしコストは比較的高めで、プロセス管理が品質に影響します。