コロッケという名称の語源はフランス語のどの語に由来しているか？

「コロッケ（croquette）」という名称はフランス語に由来し、特に動詞の「croquer（クロケ）＝噛む・カリッとする）」が語源とされます。フランス語のcroquetteは元々小さな揚げ物やかりっとした食感を持つ食品を指し、衣のカリッとした食感が特徴のためこの名称が用いられました。英語圏や日本語にもこの名称が入ってきて、形や材料は各地で変化しましたが、語源としては「croquer」による「噛む、かりっとする」という意味合いが根底にあります。歴史的にはヨーロッパで発展した料理名が各国で受け入れられ、日本の「コロッケ」もフランス語由来の呼称が変化したものです。