ダックワーズ（dacquoise）とは何を主材料とする菓子の層か？

ダックワーズはフランス菓子の一種で、アーモンドやヘーゼルナッツなどの粉末ナッツを加えたメレンゲ生地を薄く焼き、複数枚をバタークリームやガナッシュで重ねて作ることが多い。ナッツの香ばしさとメレンゲの軽い食感が特徴で、しばしばムースやクリームの層と組み合わせて仕上げられる。単なるスポンジやビスケットとは異なり、ナッツ入りメレンゲが主役である点がポイントである。