19世紀にパリでクロワッサンを広めたとされるウィーンのパン屋を開いた人物は誰か？

クロワッサンをフランスで普及させた一因として、1830年代にパリで営業したオーストリア人のパン職人オーギュスト・ザング（August Zang）の名が挙げられます。彼が開いたBoulangerie Viennoiseはウィーン風のパンや菓子を紹介し、その影響でパリの職人が類似の折り込みパンを作るようになり、現在のクロワッサンの原型が広まりました。