クロワッサンの生地に分類される製法は何ですか？

クロワッサンは「パータ・フィユテ」（折り込みパイ生地）の製法で作られます。正確には「パータ・ルヴェ・フィユテ」とも呼ばれ、発酵生地にバターを折り込んで作る製法です。基本のパン生地（小麦粉、水、塩、砂糖、イースト）にバターをシート状にして包み込み、何度も伸ばしては折りたたむ作業を繰り返します。この工程により、生地とバターが交互に重なった層構造ができ、焼成時にバターの水分が蒸発してできる蒸気により、層がはがれてサクサクとした食感が生まれます。発酵により風味も加わるのが特徴です。