カレーの特徴的な黄色い色を主にもたらす香辛料はどれか？

カレーの黄色い色味の主因となる香辛料はターメリック（ウコン）です。ターメリックに含まれる成分クルクミンが鮮やかな黄色を呈し、カレー粉や各種ルウ、スパイスミックスに色付けと風味の一部として広く使われています。日本の市販カレールウや家庭のカレーでも、見た目の黄色さや独特の風味付けにターメリックが寄与しており、色と香りの両面で重要なスパイスです。