エスプレッソ用のポルタフィルターでタッピング（タンピング）する際の基本的な作法として正しいのはどれか？

良いエスプレッソを抽出するためには、ポルタフィルター内のコーヒー粉を均一に圧縮して平らで水平なパック（パック）を作ることが重要です。均一なタンピングにより抽出時のチャネル（お湯の早い通り道）を防ぎ、均等な抽出が可能になります。力加減は過度である必要はないものの、一定の良く訓練された圧力で平滑に仕上げることが推奨されます。片寄せや未タンピングは抽出ムラの原因になります。