耐熱ガラスの調理器具（例：ガラスのキャセロール）を冷蔵庫から直に熱いオーブンに入れるのはなぜ危険か？

ガラスは金属より熱膨張係数が小さいものの、急激な温度差を受けると表面と内部で膨張差が生じ、引張応力が発生して亀裂や破壊（サーマルショック）を起こします。特に冷蔵庫から直接高温のオーブンに入れたり、熱い天板を濡れた冷たい面に置く行為は危険です。メーカーは段階的な加熱や常温に戻すことを推奨しており、耐熱ガラスの種類によって耐性も異なります。