エビチリのソースをとろっと仕上げるために使われる代表的なとろみ付け材料はどれか？ 2025.11.21 エビチリのソースをとろっと仕上げるために使われる代表的なとろみ付け材料はどれか？ 片栗粉 小麦粉 卵 砂糖 エビチリのソースをとろみを付けて艶良く仕上げるために、片栗粉（じゃがいも由来の澱粉）がよく使われます。片栗粉は水や出汁で溶いて最後に加えることで短時間で透明感のあるとろみがつき、ソースをエビに絡ませるのに適しています。小麦粉は粉っぽさが残りやすく、卵や砂糖はとろみ付けの主役にはなりません。 クイズタグ: エビチリ関連記事 エビチリクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
