寿司で使われるウニの保存方法として昔からあるものは？ 2025.05.29 寿司で使われるウニの保存方法として昔からあるものは？ ミョウバンに漬ける 塩水に漬ける 酢に漬ける 砂糖に漬ける ウニは生での保存が難しいため、崩れやすい性質から昔からミョウバンに漬けて形を保つ方法が使われています。ただし、独特の苦みが残ることもあるため、現代では無添加の商品も人気です。 クイズタグ: ウニ関連記事 ウニクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
