牛のルーメンで微生物が発酵して作り、牛が主なエネルギー源として利用する生成物はどれか？

反芻動物の瘤胃（ルーメン）では微生物が飼料中の繊維や炭水化物を発酵させ、その主な生成物として揮発性脂肪酸（VFA：酢酸、プロピオン酸、酪酸など）を産生します。これらVFAは牛の主要なエネルギー源で、特に酢酸は脂肪合成、プロピオン酸は糖（グルコース）合成の前駆体として利用されます。ブドウ糖はルーメンではあまり直接生成されず、プロピオン酸などから肝臓で新生糖合成される点が反芻動物の代謝の特徴です。