ウイスキー用語の「エンジェルズ・シェア（天使の取り分）」が指すものは何か？

エンジェルズ・シェアは熟成期間中に樽から蒸発して大気中へ失われるアルコールと水分のことを指します。気温・湿度・樽の材質や形状、熟成庫の条件によって蒸発率は変わり、一般に年間数パーセントの損失が生じます。この現象はウイスキーの風味や濃度に影響を与え、蒸発で濃縮される側面と量が減る側面の両方があるため、蒸留所は熟成期間や管理方法を調整して望ましい仕上がりを得る工夫を行います。