まな板の臭いや汚れ落としで「塩とレモン」を使う理由は何か?

塩とレモンの組み合わせは古くからの家庭的な手入れ法で、粗塩の粒子が研磨剤として汚れや色素を物理的に落とす役割を果たし、レモンの酸（クエン酸）は臭いを和らげたり若干の漂白効果を持つために用いられます。ただしこれらは日常の手入れや臭い軽減には有効でも、確実な滅菌や深い溝に潜む微生物を完全に除去する方法ではないため、必要に応じて熱湯や適切な消毒方法を併用することが望ましいです。