ねぎに含まれ、独特の辛味やにおいの元となる成分は？ 2025.05.26 ねぎに含まれ、独特の辛味やにおいの元となる成分は？ プロリン アリシン カプサイシン リコピン ねぎに含まれる「アリシン」は、ねぎ特有の辛味やにおいの元となる成分です。アリシンは切ったりすりつぶしたりすることで発生し、抗菌作用や血行促進効果も知られています。にんにくや玉ねぎにも含まれる成分で、健康効果が期待されています。 クイズタグ: ねぎ関連記事 ねぎクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
