短時間（数時間〜1日）で漬けることが多い野菜はどれか？

きゅうりは水分が多く組織が柔らかいため、ぬか漬けでも短時間で味が入る代表的な野菜で、数時間から一日程度の浅漬けで食べることが多いです。大根や人参などは組織がしっかりしているため数日〜数週間の漬け込みが必要なことが一般的です。きゅうりは短時間で塩味とぬかの風味が染み込み、食感も損なわれにくいため初心者にも扱いやすい素材です。