ぬか床を毎日かき混ぜる主な目的はどれか？ 2025.09.12 ぬか床を毎日かき混ぜる主な目的はどれか？ 塩を洗い流すため 表面の色を均一にするため 水分を完全に飛ばすため 微生物や水分・塩分を均一にし、カビや局所的な腐敗を防ぐため ぬか床を毎日かき混ぜる主な目的は、ぬか床の中の微生物や水分、塩分を均一に分散させることです。これにより局所的に酸性・アルカリ性や塩分濃度の偏りが生じるのを防ぎ、カビや腐敗の発生を抑えます。また表面の空気や温度ムラを馴染ませ、発酵を安定化させる効果もあります。かき混ぜはぬか床の健康を保つ重要な日常管理作業です。 クイズタグ: ぬか漬け関連記事 ぬか漬けクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年09月版
