ぬか漬けを作るのに適した温度帯はどれか？

ぬか漬けの発酵に適した温度は一般に15〜25℃程度で、常温で管理することが多いです（選択肢の中では15〜25℃が正解）。15〜25℃は乳酸菌やその他の有益微生物が活発に働き、安定した発酵を促します。5〜10℃では発酵が極端に遅くなり、30℃以上では過剰発酵や腐敗、アンモニア臭の原因となることがあります。季節によって温度調整や冷蔵・加温の対策が必要です。