にら特有の香りのもとは、何という成分でしょう？ 2025.05.26 にら特有の香りのもとは、何という成分でしょう？ アリシン リコピン ポリフェノール カプサイシン にらやニンニク、ネギなどに含まれるアリシンが独特の香りを生み出しています。アリシンは疲労回復や抗菌作用を持つといわれており、にらの特徴的なにおいのもとです。他の成分（リコピンやカプサイシンなど）は他の野菜や香辛料に多く含まれます。 クイズタグ: にら関連記事 にらクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
