なめこの「ぬめり」は料理にどのような効果がある？ 2025.05.18 なめこの「ぬめり」は料理にどのような効果がある？ 食感がまろやかになる 保存性を高める 香りが強くなる 色が鮮やかになる なめこのぬめりは料理の食感をまろやかにします。みそ汁や和え物に入れると、とろみが加わって口当たりがやさしくなり、他の食材ともよくなじみます。保存性を直接高めたり香りや色を変える作用は主ではありませんが、食感の向上に貢献しています。 クイズタグ: なめこ関連記事 なめこクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
