どんぐりの苦味成分は何ですか？ 2025.04.10 どんぐりの苦味成分は何ですか？ タンニン リグニン カフェイン チニン どんぐりの苦味成分はタンニンです。タンニンは渋みや苦味の原因となる化合物で、防腐作用があり、植物を守る役割を果たしています。どんぐりの場合、このタンニンが苦味の元となっており、そのままでは食用にするのが難しいため、調理の前に茹でたりしてアク抜きを行います。リグニンやチニンは含まれません。 クイズタグ: どんぐり関連記事 No Image どんぐりクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年04月版
