パン粉を使ったとんかつを揚げるときの適切な油温はどれか？ 2025.11.20 パン粉を使ったとんかつを揚げるときの適切な油温はどれか？ 140℃程度 160℃程度 170〜180℃程度 200℃以上 とんかつをカラッと揚げるには170〜180℃程度の油温が一般的です。低すぎると衣が油を吸ってべちゃつき、高すぎると表面だけが焦げて中まで火が通らないことがあります。厚みや肉の種類によりますが、170〜180℃でじっくりと揚げることで中まで火が通りつつ、外はサクッとした衣に仕上がります。 クイズタグ: とんかつ関連記事 とんかつクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
