とんかつに使われるパン粉（パンこ）の特徴はどれか？ 2025.11.20 とんかつに使われるパン粉（パンこ）の特徴はどれか？ 細かい粉状のパン粉でしっとりする 油で溶けやすい粉末状である 粗めの片状で軽くサクッと揚がる（一般的なパン粉の特徴） パン粉は小麦粉の別称である とんかつに使われるパン粉、特に日本の「パン粉（panko）」は粗めの片状で、表面積が大きく油を含みすぎずサクッとした食感を生みます。もともと西洋のパンを由来とするが独自に発展し、細かすぎると衣が詰まって重くなるため粗めの粉が好まれます。揚げ上がりの軽さや食感がとんかつの重要な要素です。 クイズタグ: とんかつ関連記事 とんかつクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
