ヒレ（フィレ）とロースの違いとして正しいのはどれか？ 2025.11.20 ヒレ（フィレ）とロースの違いとして正しいのはどれか？ 脂が多くジューシーである 脂が少なく柔らかい（ヒレの特徴） 骨付きであることが多い 皮目を残して調理する部位である ヒレ（フィレ）は豚の背骨の内側に近い筋肉で、脂肪が少なく非常に柔らかい赤身肉です。とんかつにした場合、ロースに比べてあっさりした食感で、ジューシーさはロースより控えめですが筋が少なく食べやすいのが特徴です。対してロースは脂が適度に入り旨味が強いため、好みに応じて使い分けられます。 クイズタグ: とんかつ関連記事 とんかつクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
