ちらし寿司の彩りに使われる「錦糸卵」は何から作るか？ 2025.11.23 ちらし寿司の彩りに使われる「錦糸卵」は何から作るか？ 小麦粉 卵 魚のすり身 大豆 錦糸卵は卵を薄く焼いて細く切ったもので、ちらし寿司の上に散らして彩りと食感のアクセントを添える代表的な具材です。卵を割ってよく溶き、薄く焼いて冷ました後に細く切ることで作られます。小麦粉や魚のすり身、大豆ではなく、純粋に卵から作るもので、色合いと風味を手軽にプラスできるため家庭でも市販品でも広く用いられます。 クイズタグ: ちらし寿司関連記事 ちらし寿司クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
