玉ねぎの葉や根の部分に含まれる成分で、独特のにおいを発するものは？ 2025.05.26 玉ねぎの葉や根の部分に含まれる成分で、独特のにおいを発するものは？ 硫黄化合物 ナトリウム化合物 カリウム化合物 マグネシウム化合物 玉ねぎの葉や根の部分には硫黄化合物が多く含まれており、これが玉ねぎ特有のにおいの原因となっています。調理中に発生する刺激臭や涙もこの硫黄化合物が由来です。ナトリウム、カリウム、マグネシウムは玉ねぎの主なにおい成分ではありません。 クイズタグ: たまねぎ関連記事 たまねぎクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
