玉ねぎを加熱すると甘くなる理由は？ 2025.05.26 玉ねぎを加熱すると甘くなる理由は？ 糖分が増えるから 辛味成分が分解されるから 水分が蒸発するから 酢に漬けるから 玉ねぎを加熱すると、硫化アリルなどの辛み成分が分解されて消失し、玉ねぎ自体がもともと含む糖分（主にグルコースやフルクトース）がより感じやすくなるため、甘く感じられます。加熱で糖分自体が増えるわけではありません。 クイズタグ: たまねぎ関連記事 たまねぎクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
