ぜんざいの主な材料は何か？

ぜんざいは日本の伝統的な甘味で、その主役は小豆（あずき）です。小豆を砂糖で煮て餡にしたり、粒を残したまま煮たものに餅や白玉を加えて供されます。地域や家庭によって甘さや固さは異なりますが、どの形のぜんざいでも小豆が基礎となっている点は共通しています。小豆はたんぱく質や食物繊維を含み、和菓子の素材として古くから重用されてきました。その他の豆や具材が使われることはありますが、ぜんざいを「小豆の汁物」として成立させているのは小豆そのものです。