薄切り牛肉をしゃぶしゃぶするとき、一般的にどのくらいの時間を目安に湯にくぐらせるとよいか？

薄切り肉は非常に短時間で火が通るため、しゃぶしゃぶでは約5～10秒程度を目安に湯にくぐらせるのが一般的です。肉の厚さや好みによっては数秒で十分な場合もあります。長時間入れると固くなるため、色が薄く変わり、中心まで温まったらすぐにタレにつけて食べるのが美味しく仕上げるコツです。また、薄切りでない部位や厚さがある場合はもう少し時間が必要です。