アミガサタケ（モリーユ、Morchella）を安全に食べる際の注意点として正しいものはどれか？ 2025.09.15 アミガサタケ（モリーユ、Morchella）を安全に食べる際の注意点として正しいものはどれか？ 生食を避け、十分に加熱してから食べる 生のまま食べると風味が良いので推奨される 塩漬けにすれば生でも安全である 煮ても毒は残りやすいので絶対食べてはいけない アミガサタケ（モリーユ）は一般に食用とされますが、生食や加熱不十分だと胃腸症状を起こす場合があるため、十分に加熱して食べることが推奨されます。また、モリーユに似た有毒種（偽モリーユ類）も存在するため、確実に同定できない場合は摂取を避けるべきです。乾燥や調理法によって風味を引き出すことが可能ですが、生食は避けてください。 クイズタグ: きのこ狩り関連記事 きのこ狩りクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年09月版
