じゃがいもの芽に含まれる有毒成分はどれ？ 2025.05.20 じゃがいもの芽に含まれる有毒成分はどれ？ ソラニン カフェイン グルタミン酸 アリシン じゃがいもの芽や緑色になった部分には「ソラニン」という有毒成分が含まれています。摂取すると嘔吐、下痢、頭痛などの症状を引き起こす可能性があり、特に小さい子どもは注意が必要です。芽や緑色になった皮の部分は確実に取り除いてから調理しましょう。一方、カフェインやグルタミン酸、アリシンはじゃがいもには含まれていません。 クイズタグ: お野菜関連記事 お野菜クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
