おでん種として「がんもどき」は主に何から作られるか？ 2025.11.20 おでん種として「がんもどき」は主に何から作られるか？ 豆腐と野菜を混ぜて揚げたもの 魚のすり身 牛肉と玉ねぎ 小麦粉だけ がんもどき（がんも）は豆腐をすり潰して野菜や刻んだ具材（にんじん、ごぼう、椎茸など）を混ぜ、丸めて油で揚げたものです。別名「飛竜頭（ひりゅうず）」とも呼ばれ、外は揚げて香ばしく中は豆腐のふんわりとした食感が残ります。おでんではだしを含ませて提供され、豆腐由来の旨味と具材の食感が楽しめる伝統的な具材の一つです。 クイズタグ: おでん関連記事 おでんクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
