「はんぺん」は主に何から作られているか？

はんぺんは主に白身魚のすり身（すり身）をベースに、山芋やでんぷん類を加えて練り、蒸すか成型して作られる練り製品です。ふんわりとした食感と白い色が特徴で、煮崩れしにくくおでんの汁をよく吸うため人気の具材です。原料の魚は地域や製法により異なりますが、豆腐や小麦グルテンとは別の製法であり、低脂肪でタンパク質が豊富な点もはんぺんの特徴です。はんぺんは焼いたり揚げたりせずそのまま煮ることが多く、だしの旨味を含んだ柔らかな食感が楽しまれます。