おしるこの主な材料は何ですか？

おしるこは主に小豆（あずき）を砂糖で甘く煮て作るあん（粒あんやこしあん）を湯でのばしたり汁状にしたりして餅や白玉を入れて食べる和菓子です。大豆は味噌や豆腐、黒豆やえんどう豆は別の料理に使われることが多く、おしるこの伝統的な原料は小豆である点が一般的な定義です。小豆は煮ると皮が柔らかくなり甘味が出るため、餡に加工して甘味料と合わせる調理法が確立されています。