えのき茸の根元部分を調理前にどうするのが一般的でしょうか？ 2025.05.26 えのき茸の根元部分を調理前にどうするのが一般的でしょうか？ 切り落とす そのまま調理する 水に長時間さらす すりおろす えのき茸は、根元の部分に土や菌床が付着していることが多く、固いので、料理する前に根元を切り落とすのが一般的です。切り落とした後、食べやすい長さにほぐして使います。そのままでは食感が悪くなるため、下処理が大切です。 クイズタグ: えのき関連記事 えのきクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
